¿Puedo usar WhatsApp o FaceTime con una eSIM para Turquía?

Sí, una eSIM de datos te da la conexión a internet que necesitan las apps de mensajería y llamadas. Que las apps funcionen bien y la calidad de la llamada dependen del servicio, la red y las condiciones del lugar donde te encuentres. Recuerda que estas llamadas por internet no son lo mismo que las llamadas o SMS tradicionales, que no están incluidos en un plan de solo datos.