フランス到着前にeSIMをアクティベートできますか？

はい、できます！フライト前にeSIMをスキャンしてインストールしておくことが可能です。プランは、フランスの通信ネットワークに接続した時点から開始されます。つまり、着陸後すぐにインターネットが利用できるということです。